- Menu -
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée ».
- Paul Bocuse -
Menu du 05 mars au 13 avril 2025
Menu Plaisir : 69€
Uniquement le jeudi et vendredi midi
Hamachi | Céleri | Agrumes (+ truffes : suppl. 15€)
Bœuf ou Turbot | Betterave | Mousseline au foin
Dessert Chocolat blanc | Vadouvan | Clémentine
Menu Découverte : 89€
Hamachi | Céleri | Agrumes (+ truffes : suppl. 15€)
Boudin & Homard | Kimchi | Fenouil
Bœuf ou Turbot | Betterave | Mousseline au foin
Dessert Chocolat blanc | Vadouvan | Clémentine
Menu Eole : 109€
Hamachi | Céleri | Agrumes (+ truffes : suppl. 15€)
Céleri rave (+ caviar : suppl. 15€) | Comté | Saint-Jacques | Espuma d’Eole au beurre noisette
Boudin & Homard | Kimchi | Fenouil
Bœuf ou Turbot | Betterave | Mousseline au foin
Dessert Chocolat blanc | Vadouvan | Clémentine
Menu Evasion : 149 €
Hamachi | Céleri | Agrumes (+ truffes : suppl. 15€)
Céleri rave (+ caviar : suppl. 15€) | Comté | Saint-Jacques | Espuma d’Eole au beurre noisette
Boudin & Homard | Kimchi | Fenouil
Langoustine | Shizo | Caviar
Bœuf ou Turbot | Betterave | Mousseline au foin
Sorbet popcorn | riz soufflé | Sudashi
Dessert Chocolat blanc | Vadouvan | Clémentine
Sélection Vins
Sélection de vins de terroir et du monde en accord:
3 services 39€ | 4 services 49€ | 5 services 59€ | 6 services 69€
Sélection Accord Non Alcoolisé
Sélection de vins de terroir et du monde en accord:
3 services 33€ | 4 services 43€ | 5 services 53€ | 6 services 63€
Fromages affinés de nos régions et d’ailleurs (en remplacement du dessert : 19€ ou en plus : 25€)
Le menu Evasion est servi jusque 13h30 le midi et 20h30 le soir.
Tous les convives de la table sélectionnent le même courrier.
Pour toute question relative aux allergènes, n’hésitez pas à vous adresser à un membre du personnel.
La composition des plats est susceptible d’être modifiée selon arrivage.
Au-delà de 6 couverts, un menu unique sera proposé à la table.
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table et tout changement est susceptible d’engendrer un supplément.
Les menus peuvent être sujets à modification, selon les produits du marché.
Pour tous les menus, les mises en bouche et mignardises sont incluses.
Une formule boissons "All-In" est disponible à la demande. Cette formule inclut : une coupe de Chant d'Eole, eau, soft et café/thé.
Possibilité de privatiser le salon Elixir, accolé au restaurant, sur demande (8 à 25 personnes).
** N'hésitez pas à prévenir dès votre arrivée d'une éventuelle intolérance, allergie ou régime particulier**